Souvenir piemontese…sublime Moscato

Lo ricordavo da una splendida degustazione in compagnia dei viticoltori FIVI al Vinitaly dell’anno scorso, perla finale che aveva ripulito i palati e alleggerito l’animo. Sì, perché il Moscato d’Asti 2013 Moscato d’autunno di Saracco è così. Ti coccola, ti accarezza, ti consola e ti lascia con un sorriso sereno. Nel calice splende brillante di…

Dolci feste a tutti! Il panettone

Se c’è qualcosa di cui posso andare orgoglioso è la voglia di applicarmi e provare a sfidare me stesso, così nella vita e così in cucina, e Natale porta con se una bella sfida per chi ama mettere le mani in pasta, i grandi lievitati dolci: panettone e pandoro. Ricordo ancora il primo esperimento di 4…

Siate “fast” a scoprire i “vini Slow”

Si rinnova l’ormai tradizionale appuntamento annuale con la presentazione della nuova Guida Slow Wine alla maniera delle 100 cene. Molteplici appuntamenti (molti in contemporanea) sparsi per tutta la penisola, per celebrare l’uscita della guida 2015, che sarà omaggiata ai partecipanti, degustandone alcuni dei vini segnalati durante una cena all’insegna del buono, pulito e giusto, i…

Sempre un buon bicchiere romagnolo

Ci sono bottiglie che sono quasi una certezza, ma non siamo davanti al vino di una grossa cantina ne lavora il contenuto con accortezze di ogni genere per ottenere un prodotto sempre uguale a se stesso e confortante per il consumatore, affezionato a quel gusto sempre uguale. Qui parliamo della franca sincerità del sangiovese superiore di…

Pizza al tegamino…improvvisare ripaga

A volte basta veramente poco. Mi avanzava circa un etto di pasta madre esclusa dal rinfresco, la parte superficiale con qualche zona più asciutta, e in credenza ho visto il tegamino in coccio, piccolo ma adatto ad accogliere la massa schiacciata di impasto. Una leggera passata di olio EVO e sul fornello a scaldare, con…